Salsa inglesa

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad muy fácil.

Salsa inglesa

Ingredientes

- 1 Cebolla picada

- 2 Dientes de ajo machacados

- 1 pedazo de 3 centímetros de jengibre picado

- 3 Cucharadas de semillas de mostaza

- 1 Cucharadita de granos de pimienta

- 1/2 cucharadita de pimiento roja en escamas

- 1 palo de canela de unos 3 centímetros

- 1 cucharadita de clavos de olor

- 1/2 media cucharadita de cardamomo

- 2 tazas de vinagre

- 1/2 taza de melaza

- 1/2 taza de soya oscura

- 1/4 taza de pulpa de tamarindo

- 3 cucharadas de sal

- 1/2 cucharadita de polvo de curry

- 1 anchoa machacada

- 1/2 taza de agua

Cómo hacer salsa inglesa

Colocamos la cebolla el ajo, las semillas de mostaza, loa hojuelas de pimienta, los granos de pimienta, el jengibre, la canela, los clavos y el cardamomo en una tela de muselina (gasa) y formamos una pequeña bolsa atamos con hilo fuerte.

Colocamos la bolsa de especias en una olla grande y agregamos el vinagre, la melaza, la soja y el tamarindo. Hervimos y cocinamos a fuego lento por 45 minutos.

Mezclamos aparte la sal, el polvo de curry, la anchoa y el agua y agregamos éste líquido a la olla, retiramos del fuego.

Colocamos la mezcla (incluyendo la bolsa de condimentos) en un envase de vidrio herméticamente tapado y refrigeramos por un período no menor de 2 semanas, agitamos el frasco periódicamente.

Después de ese período, removemos la bolsa de condimentos y embotellamos la salsa.

Agitamos bien antes de servir.

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