Recetas » Salsa »

Salsa de fresas

4 personas Media

Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 3-4 naranjas (200 ml de zumo)
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1/2 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Primero limpiamos las fresas, el rabito, la parte verde, las pasamos por agua, las cortamos a cuartos y reservamos.
  2. Exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos.
  3. En una olla pequeña con unas gotas de aceite y la mantequilla, agregamos las fresas y dejamos que pochen por 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
  4. Añadimos el vino y el zumo de las naranjas, subimos a fuego medio y dejamos que reduzca entre 8-10 minutos. Sazonamos con el caldo de pollo y con la media cucharada de romero.
  5. Subimos a fuego fuerte, dejamos que hierva 1 minuto y retiramos del fuego.
  6. Separamos la mitad del contenido de la olla y la colocamos en un vaso de toormix, agregamos la nata de de cocina y trituramos bien. Una vez triturada agregamos a la olla y mezclamos una última vez.
  7. El resultado es salsa con trocitos de fresas ideal para acompañar con carnes o ensalada.
  8. Receta aprendida de Ferrán Adrià

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2020 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.