Salsa carbonara
4 personas Fácil
Ingredientes
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla
- 150 g de bacon en lonchas
- 4 yemas huevo
- 50 g de virutas de parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
Preparación
- Picamos la cebolla muy fina y reservamos.
- Cortamos el bacon a juliana fina, en tiras.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos la cebolla y salpimentamos.
- Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el bacon. Doramos por unos minutos más.
- Agregamos la nata, mezclamos bien, rectificamos de sal y dejamos que reduzca durante 5 minutos hasta que espese. Seguidamente agregamos las virutas de queso parmesano, mezclamos bien hasta que ligue bien.
- Retiramos la sartén del fuego, y añadimos las 4 yemas de huevo (puedes no añadir las yemas de huevo y agregarlas al final del plato que salsees)
- Con la ayuda de un batidor de varillas, batimos bien hasta que quede todo bien ligado.
Foto del blog «A veces Cocino Yo»