Salsa carbonara


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Ingredientes para 4 personas

- 500 ml de nata para cocinar

- 1 cebolla

- 150 g de bacon en lonchas

- 4 yemas huevo

- 50 g de virutas de parmesano

- 1 cucharada de mantequilla

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer salsa carbonara

Picamos la cebolla muy fina y reservamos.

Cortamos el bacon a juliana fina, en tiras.

En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos la cebolla y salpimentamos.

Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el bacon. Doramos por unos minutos más.

Agregamos la nata, mezclamos bien, rectificamos de sal y dejamos que reduzca durante 5 minutos hasta que espese. Seguidamente agregamos las virutas de queso parmesano, mezclamos bien hasta que ligue bien.

Retiramos la sartén del fuego, y añadimos las 4 yemas de huevo (puedes no añadir las yemas de huevo y agregarlas al final del plato que salsees)

Con la ayuda de un batidor de varillas, batimos bien hasta que quede todo bien ligado.

Receta de C. Rueda, foto del blog “A veces Cocino Yo”

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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