Salsa de champiñones

Ingredientes

• 500 g de champiñones laminados
• 350 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharada de mantequilla
• pimienta negra molida
• romero fresco o tomillo fresco (opcional)
• perejil picado fresco (decoración) aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Picamos a brunoise, muy fino, la cebolla, el ajo y los champiñones.
2. En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego bajo, agregamos la cebolla y el ajo a la vez y salpimentamos, agregamos la ramita de romero o tomillo opcional, dejamos dorar.
3. Cuando esté todo dorado agregamos los champiñones, pochamos por 15-20 minutos a fuego lento.
4. Agregamos la nata para cocinar, removemos y dejamos que reduzca y espese, rectificamos de sal.
5. Decoramos con un poco de perejil picado.
6. Servimos al momento.