Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad muy fácil.

Salsa de manzana

Ingredientes

- 2 manzanas

- 1/2 cebolla de Figueres (la de color lila)

- 250 ml de vino blanco

- 100 ml de nata para cocinar

- zumo de 1 limón

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 clavo

- pimienta negra molida

- 1 cucharada de mantequilla

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer salsa de manzana

Primero pelamos las manzanas, extraemos el corazón y las rallamos en un bol grande. Reservamos.

Exprimimos el zumo de limón y reservamos en un vaso.

Pelamos la cebolla y picamos a brunoise, muy fina.

En un cazo con cuatro gotas de aceite y la mantequilla, a fuego medio, agregamos la cebolla y el clavo. Salpimentamos.

Cuando esté doradita añadimos las manzanas ralladas, el zumo de limón, el vino blanco y el jengibre en polvo. Dejamos hervir por 10 minutos.

Buscamos el clavo y sacamos el clavo y lo tiramos.

Añadimos la nata para cocinar, dejamos 1 minuto para que ligue y pasamos por la toormix.

Colamos la salsa con un colador fino, un “chino”.

Salsa lista para servir.

CONSEJO

Si queremos una salsa más espesa, una vez colada la salsa la colocaríamos al fuego de nuevo hasta que espesara al gusto.

Receta elaborada por el cocinero Cristian Rueda.

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