Salsa de mostaza

Ingredientes

• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 1 cebolla
• 100 ml vaso vino blanco
• 200 ml de nara para cocinar
• 300 ml de caldo de carne
• 5 pimientas molida
• 1 cucharada de mantequilla
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Picamos la cebolla muy fina y reservamos.
2. En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos la cebolla y salpimentamos.
3. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
4. Añadimos el caldo de carne, la nata para cocinar, la cucharada de dijon y la de mostaza antigua.
5. Removemos bien y dejamos hasta que espese todo bien.
6. Rectificamos de sal y servimos caliente.
7. Podemos decorar con una pizca de pimentón dulce de la vera.
8. Ideal para carnes especialmente si son asadas