Crema de calabaza

Ingredientes

• 1.2 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharita de zumo de limón
• 50 g de mantequilla
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños.
2. A continuación pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande.
3. Agregamos la cebolla, la rehogamos un poco y añadimos la calabaza junto con el caldo.
4. Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer 25 minutos, hasta ablandar la calabaza.
5. Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y una cucharita de zumo de limón.