Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Crema de coliflor

Ingredientes

- 600 g de coliflor

- 1 litro de caldo de ave

- 2 dientes de ajo

- 25 g de queso mascarpone

- 200 g de nata

- 50 g de leche

- 100 ml de aceite de oliva

- pimienta negra

- sal

Cómo hacer crema de coliflor

En una olla con agua hirviendo, escaldamos los ramilletes de coliflor, cortados por la mitad por 7 minutos. Reservamos

Pelamos y laminamos los dientes de ajo.

Hacemos un sofrito en una sartén con un buen chorro de aceite y los dientes de ajo laminados. Reservamos en la misma sartén.

Ponemos a hervir el litro de caldo y agregamos el sofrito de la sartén.

Cuando hierva agregamos la coliflor y cocinamos unos 8-10 minutos

Pasamos por la trituradora y colamos.

Agregamos el queso mascarpone, la nata para cocinar y la leche. Colocamos al fuego de nuevo y le damos un hervor.

Retiramos mezclamos con la batidora.

Salpimentamos y reservamos.

SUGERENCIA

Esta crema funciona muy bien con unas gambas, langostinos o vieiras salteadas.


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