Crema de piñones

Ingredientes

• 500 g de piñones
• 750 ml de caldo de pollo
• 250 ml de nata
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• unas hojas de cilantro
• 100 gramos de queso crema
• 30 g de mantequilla Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. En una sartén ponemos la mantequilla y echamos la cebolla y el diente de ajo picados.
2. Cuando la cebolla esté un poco pochada, agregamos los piñones y las hojas de cilantro.
3. Dejamos al fuego hasta que los piñones estén dorado. Retiramos y reservamos.
4. En una batidora ponemos el sofrito, los piñones, 500 ml de caldo de pollo y el queso. Batimos muy bien.
5. En una olla ponemos 250 ml, el resto, de caldo de pollo, añadimos la nata y los ingredientes batidos.
6. Mezclamos, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento por 2 minutos.
7. Retiramos de fuego cuando la crema haya espesado y reducido un poco.
8. Servimos caliente.
9. Podemos adornar la crema con unos piñones tostados y unas gotitas de aceite de oliva.
10. Prueba de agregar algunos picatostes de pan crujiente. Delicioso.