Crema de piñones

4 personas Media

Ingredientes

  • 500 g de piñones
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de nata
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • unas hojas de cilantro
  • 100 gramos de queso crema
  • 30 g de mantequilla Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

En una sartén ponemos la mantequilla y echamos la cebolla y el diente de ajo picados.

Cuando la cebolla esté un poco pochada, agregamos los piñones y las hojas de cilantro.

Dejamos al fuego hasta que los piñones estén dorado. Retiramos y reservamos.

En una batidora ponemos el sofrito, los piñones, 500 ml de caldo de pollo y el queso. Batimos muy bien.

En una olla ponemos 250 ml, el resto, de caldo de pollo, añadimos la nata y los ingredientes batidos.

Mezclamos, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento por 2 minutos.

Retiramos de fuego cuando la crema haya espesado y reducido un poco.

Servimos caliente.

Podemos adornar la crema con unos piñones tostados y unas gotitas de aceite de oliva.

Prueba de agregar algunos picatostes de pan crujiente. Delicioso.

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