Crema de piñones
4 personas Media
Ingredientes
- 500 g de piñones
- 750 ml de caldo de pollo
- 250 ml de nata
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- unas hojas de cilantro
- 100 gramos de queso crema
- 30 g de mantequilla Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
- En una sartén ponemos la mantequilla y echamos la cebolla y el diente de ajo picados.
- Cuando la cebolla esté un poco pochada, agregamos los piñones y las hojas de cilantro.
- Dejamos al fuego hasta que los piñones estén dorado. Retiramos y reservamos.
- En una batidora ponemos el sofrito, los piñones, 500 ml de caldo de pollo y el queso. Batimos muy bien.
- En una olla ponemos 250 ml, el resto, de caldo de pollo, añadimos la nata y los ingredientes batidos.
- Mezclamos, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento por 2 minutos.
- Retiramos de fuego cuando la crema haya espesado y reducido un poco.
- Servimos caliente.
- Podemos adornar la crema con unos piñones tostados y unas gotitas de aceite de oliva.
- Prueba de agregar algunos picatostes de pan crujiente. Delicioso.