Sopa de ajo

Ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 2 cucharaditas pequeñas de pimentón dulce de la vera
• 4 rebanadas finas de pan del dí­a anterior
• 150 g de jamón serrano
• 100 de chorizo
• 4 huevos
• 1 litro de agua o caldo de pollo
• perejil
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Colocamos las rebanadas de pan en un fuente de horno y colocamos en el horno a 180º por 2-3 minutos por cada lado.
2. Pelamos y laminamos los ajos. Cortamos el chorizo en lonchas y el jamón en taquitos.
3. En una olla con un buen y abundante chorro de aceite, a fuego bajo, agregamos los ajos, doramos por 5 minutos.
4. Agregamos el chorizo, cocinamos por 1 minuto dando unas vueltas.
5. Agregamos el jamón, removemos por unos segundos.
6. Agregamos el pimentón dulce, cocinamos por 5 segundos removiendo.
7. Agregamos el pan tostado y agregamos el agua o el caldo de pollo.
8. Subimos el fuego a nivel medio y cocinamos por 15-20 minutos.
9. Rectificamos de sal y pimienta. Apagamos el fuego y emplatamos en cazuelita la sopa.
10. En un cazo con 1 litro de agua y con un chorrito de vinagre, cuando arranque a hervir, vamos cascando uno por uno los huevos, cocinamos por 3-4 minutos.
11. Con la ayuda de una espumandera ayudamos a que el huevo se envuelva. Colocamos el huevo escalfado en la cazuelita y servimos la sopa de ajos decoranda con un poco de perejil picado.