Sopas de ajo con patata

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 20 g de mantequilla
• Pan del día anterior
• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce de la vera
• 1.2 litros de agua
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares.
2. Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos brunoise, muy finos.
3. En una olla con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, a fuego bajo, agregamos la cebolla junto con las hojas de laurel. Salpimentamos. Cocinamos por 10 minutos.
4. Añadimos el ajo y cocinamos por 4 minutos.
5. Agregamos el pimentón, cocinamos por 1 minuto dando vueltas para que no se queme
6. Agregamos las patatas y el agua. Cocinamos por 20-25 minutos.
7. Cortamos el pan en lonchas finitas, añadimos a la cazuela, retiramos del fuego y la sopa está lista para comer.