Sopa de aleta de tiburón

4 personas Media

Ingredientes

  • 50 gr de fibras de aleta de tiburón
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 2 setas chinas
  • 1 yema de bambú
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 l. de caldo de ave
  • jengibre picado
  • ajinomoto
  • 1 cucharadita de café
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. Previamente, hemos de dejar en remojo las fibras de aleta de tiburón durante dos dí­as. Luego hemos de limpiarlas y secarlas. Las setas chinas también han de llevar un dí­a en remojo.
  2. Una vez preparados estos dos ingredientes, ponemos a calentar el caldo. Mientras, cortamos el filete de pollo en tiritas.
  3. Cuando el caldo esté caliente echamos todos los ingredientes, excepto el ajinomoto y la maicena, y lo dejamos a fuego lento una hora como mí­nimo. Luego diluimos la maicena en agua frí­a y la añadimos a la sopa, junto con el ajinomoto.

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