Sopa de aleta de tiburón

Ingredientes

• 50 gr de fibras de aleta de tiburón
• 1 filete de pechuga de pollo
• 2 setas chinas
• 1 yema de bambú
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 l. de caldo de ave
• jengibre picado
• ajinomoto
• 1 cucharadita de café
• pimienta
• sal

Preparación

1. Previamente, hemos de dejar en remojo las fibras de aleta de tiburón durante dos dí­as. Luego hemos de limpiarlas y secarlas. Las setas chinas también han de llevar un dí­a en remojo.
2. Una vez preparados estos dos ingredientes, ponemos a calentar el caldo. Mientras, cortamos el filete de pollo en tiritas.
3. Cuando el caldo esté caliente echamos todos los ingredientes, excepto el ajinomoto y la maicena, y lo dejamos a fuego lento una hora como mí­nimo. Luego diluimos la maicena en agua frí­a y la añadimos a la sopa, junto con el ajinomoto.