Sopa de aleta de tiburón


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Ingredientes para 4 personas

- 50 gr de fibras de aleta de tiburón

- 1 filete de pechuga de pollo

- 2 setas chinas

- 1 yema de bambú

- 1 cucharada de maicena

- 1 cucharada de salsa de soja

- 1 l. de caldo de ave

- jengibre picado

- ajinomoto

- 1 cucharadita de café

- pimienta

- sal

Cómo hacer sopa de aleta de tiburón

Previamente, hemos de dejar en remojo las fibras de aleta de tiburón durante dos dí­as. Luego hemos de limpiarlas y secarlas. Las setas chinas también han de llevar un dí­a en remojo.

Una vez preparados estos dos ingredientes, ponemos a calentar el caldo. Mientras, cortamos el filete de pollo en tiritas.

Cuando el caldo esté caliente echamos todos los ingredientes, excepto el ajinomoto y la maicena, y lo dejamos a fuego lento una hora como mí­nimo. Luego diluimos la maicena en agua frí­a y la añadimos a la sopa, junto con el ajinomoto.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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