Sopa de brócoli y calabacín

Ingredientes

• 400 g de calabacín
• 500 g de brócoli
• 1.5 litros de caldo de verduras
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• finas hierbas muy picadas (romero; tomillo; albahaca... las que nos gusten)
• picatostes (opcional)

Preparación

1. Cortamos los calabacines en rodajas gruesas, y el brócoli lo separamos en flores, desechando el tallo grueso de abajo.
2. Ponemos el caldo de verdura en una olla y calentamos.
3. Vamos introduciendo las verduras y si no queda la olla llena añadimos más caldo. Es una sopa, no una crema, así que tiene que quedar mucho líquido.
4. Añadimos las hierbas muy picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. Lo cocemos durante unos 6-8 minutos, comprobando que las verduras estén blandas.
6. Pasamos la batidora de varillas hasta que no quede ningún tropezón.
7. Rectificamos de sal, y de hierbas.
8. Esta sopa se puede servir con picatostes, quedan muy bien, pero en mi caso acompañé la sopa con unas tostadas con sardinillas en tomate.