Sopa de brócoli y calabacín

4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 400 g de calabacín
- 500 g de brócoli
- 1.5 litros de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- finas hierbas muy picadas (romero; tomillo; albahaca... las que nos gusten)
- picatostes (opcional)
Preparación
- Cortamos los calabacines en rodajas gruesas, y el brócoli lo separamos en flores, desechando el tallo grueso de abajo.
- Ponemos el caldo de verdura en una olla y calentamos.
- Vamos introduciendo las verduras y si no queda la olla llena añadimos más caldo. Es una sopa, no una crema, así que tiene que quedar mucho líquido.
- Añadimos las hierbas muy picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Lo cocemos durante unos 6-8 minutos, comprobando que las verduras estén blandas.
- Pasamos la batidora de varillas hasta que no quede ningún tropezón.
- Rectificamos de sal, y de hierbas.
- Esta sopa se puede servir con picatostes, quedan muy bien, pero en mi caso acompañé la sopa con unas tostadas con sardinillas en tomate.