Sopa de brócoli y calabacín

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 400 g de calabacín
  • 500 g de brócoli
  • 1.5 litros de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • finas hierbas muy picadas (romero; tomillo; albahaca... las que nos gusten)
  • picatostes (opcional)

Preparación

  1. Cortamos los calabacines en rodajas gruesas, y el brócoli lo separamos en flores, desechando el tallo grueso de abajo.
  2. Ponemos el caldo de verdura en una olla y calentamos.
  3. Vamos introduciendo las verduras y si no queda la olla llena añadimos más caldo. Es una sopa, no una crema, así que tiene que quedar mucho líquido.
  4. Añadimos las hierbas muy picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  5. Lo cocemos durante unos 6-8 minutos, comprobando que las verduras estén blandas.
  6. Pasamos la batidora de varillas hasta que no quede ningún tropezón.
  7. Rectificamos de sal, y de hierbas.
  8. Esta sopa se puede servir con picatostes, quedan muy bien, pero en mi caso acompañé la sopa con unas tostadas con sardinillas en tomate.

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