Sorbete de limón casero

Ingredientes

• 1 limón pelado
• finamente picado
• 1 taza de agua
• 1 / 2 taza de azúcar
• 1 / 2 taza de jugo de limón
• 1 / 2 taza de agua mineral con gas
• 6 hojas de menta para adornar

Preparación

1. En una cacerola, mezclamos la cáscara de limón picada, 1 taza de agua y azúcar. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego a medio y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. En una jarra o recipiente, mezclamos el jarabe de limón con cáscara, el jugo de limón y agua mineral.
3. Congelamos por 1 hora y media. Retiramos y revolvemos con un batidor. Volvemos al congelador y removemos una vez cada hora durante 4 horas.
4. Cuantas más veces se remueve más aire incorporamos, dando lugar a un sorbete de limón más ligero y con un acabado más profesional.
5. A la hora de servir colocamos una o dos bolas en copas de helados. Adornamos cada porción con un toque de menta.