Acelgas con patatas

Ingredientes

• 6 ramos de acelgas
• 3 patatas medianas
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Limpiamos bien las acelgas. Cortamos la parte blanca, o penca y con un cuchillo sacamos los hilitos de arriba a abajo.
2. Lavamos bien la parte verde y troceamos. Reservamos en un bol con agua.
3. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 1 cm.
4. Pelamos y cortamos los ajos a láminas. Reservamos.
5. En una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite y cuando hierva añadimos sólo las pencas y las patatas, cocemos por 20 minutos.
6. La penca de la acelga tiene que quedar tierna, comprobamos probando con la cuchara.
7. Mientras en otra cazuela con agua y sal y cuando hierva agregamos las acelgas y cocemos por 5 minutos.
8. Escurrimos las acelgas y las patatas.
9. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, a fuego bajo, agregamos los ajos laminados y doramos por 1 minuto.
10. Añadimos añadimos las acelgas, las pencas y las patatas.
11. Salpimentamos y salteamos 1 minuto, emplatamos.
12.