Crepes de verduras

1 persona Muy fácil
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 cucharada de harina
- ½ Vaso de leche desnatada
- 20 g de mantequilla
- 1 huevo
- Sal
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- Para el relleno:
- 40 g de calabacín
- 40 g de berenjena
- 40 g de pimiento asado
- 1 cucharada de queso rallado
Preparación
- Se mezclan los ingredientes de la masa con la batidora y se deja reposar 20 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos un poco de la masa de crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén.
- Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente.
- Las verduras se cortan en daditos y se introducen en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Se rellena la crepe con las verduras y se pone el queso antes de cerrar la crepe. Se añade queso por fuera y se gratina.