Crepes de verduras

1 persona Muy fácil

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 cucharada de harina
  • ½ Vaso de leche desnatada
  • 20 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal
  • -----------
  • Para el relleno:
  • 40 g de calabacín
  • 40 g de berenjena
  • 40 g de pimiento asado
  • 1 cucharada de queso rallado

Preparación

  1. Se mezclan los ingredientes de la masa con la batidora y se deja reposar 20 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos un poco de la masa de crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén.
  2. Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente.
  3. Las verduras se cortan en daditos y se introducen en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Se rellena la crepe con las verduras y se pone el queso antes de cerrar la crepe. Se añade queso por fuera y se gratina.

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