Gazpacho (sin pepino)

6 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 5 tomates grandes maduros
  • 150 gramos de pan seco
  • 500 ml de agua (para remojar el pan)
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino
  • pimienta negra molida
  • sal
  • picatostes

Preparación

Si en tu casa no gusta el pepino, ésta es tu receta para 1 litro de Gazpacho sin pepino casero.

10 minutos antes ponemos el pan seco a remojar 200 ml de agua.

Quitamos el rabillo de los dientes de ajo. Cortamos los pimientos y la cebolla.

Ponemos en el vaso de la picadora los tomates, los dientes de ajo y el pan remojado y lo trituramos todo.

A partir de aquí, vamos añadiendo los pimientos y la cebolla, los 100 ml restantes de agua y seguimos triturando.

Agregamos aceite de oliva y vinagre al gusto.

Agregamos sal y pimienta también al gusto, y vamos probando el gazpacho para rectificar de sabor.

Pasamos el gazpacho por un colador chino y con la ayuda del turmix vamos pasando el gazpacho.

Lo podemos repartir en cuencos individuales. O beberlo directamente de un vaso. Repartimos también los picatostes, si lo deseamos.

Gazpacho sin pepino elaborado por Gloria Vélez, revisada por el cocinero C. Rueda.

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