Guacamole con nachos

Ingredientes

• 2 Aguacates
• 2 Tomates pequeños maduros
• 3 Cucharadas de cilantro fresco picado
• zumo de 1/2 limón (al gusto)
• 1 cebolla mediana
• Nachos
• Sal
• 1 tomate cherry (decoración)

Preparación

1. Antes de todo te recomendamos que prepares el guacamole en un mortero o bol ya que es el método que se utiliza tradicionalmente en México.
2. Puedes escaldar el tomate o pelar cómodamente en crudo para después cortarlos en daditos.
3. Para escaldarlos, hacemos una cruz en la parte inferior de cada tomate con la ayuda de un cuchillo y escaldamos los tomates en agua hirviendo durante solamente 10 segundos. Los enfriamos en agua con hielo para pelarlos y cortarlos en dados pequeños.
4. A continuación desojamos el cilantro y picamos las hojas bien finitas, pelamos y picamos bien fina la cebolla, exprimimos 1/2 limón y si deseamos evitar trocitos de pulpa o pepitas colamos el zumo obtenido.
5. Ahora es el momento en el que cortamos los aguacates por la mitad, sacamos su gran hueso y con una cuchara sacamos toda la carne y los ponemos en el bol. Machacamos ligeramente con un mortero, suavemente y con cariño. Seguidamente añadimos el tomate, la cebolla y el cilantro ya picados e incorporamos el zumo de limón.
6. Seguimos mezclando con suavidad a la vez que ponemos a punto de sal.
7. A la hora de servir el guacamole acompañamos decorando con los nachos alrededor.
8. Nosotros hemos colocado un tomate cherry para hacer que la presentación del guacamole con nachos sea más original.