Tabulé

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad fácil.

Tabulé

Ingredientes

- 1/4 de lechuga iceberg

- 1 tomate grande

- 1 cebolla tierna dulce

- 100 g de sémola de trigo

- 1 manojo de perejil

- zumo de 1 limón

- aceite de oliva

- hierbas provenzales (opcional)

Cómo hacer tabulé

Lavamos los tomates, con un cuchillo les hacemos una crucecita en la base del tomate y en un cazo con agua hirviendo los escaldamos durante 45 segundos. Los pasamos rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Los pelamos, los cortamos por la mitad, les sacamos las pepitas y los cortamos a cuadraditos de 1 cm x 1 cm. Reservamos.

Lavamos y escurrimos la sémola, y hervimos agua en una cazuela mediana. Añadimos la sémola y la cocemos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. Escurrimos y dejamos que se enfrí­e.

A continuación pelamos el pepino, la cebolla y los cortamos a brunoise,

Deshojamos el manojo de perejil y picamos las hojas. Exprimimos el zumo del limón.

Una vez preparados, los mezclamos junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas provenzales en un bol grande.

Mezclamos todo con el tabulé y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

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