Pastel vegetal

Ingredientes

• 12 rebanadas de pan de molde
• 1 lechuga pequeña
• 3 tomates
• 3 huevos duros
• 1 lata mediana espárragos blancos
• 1 bote mayonesa
• vinagre
• aceite
• sal

Preparación

1. Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates.
2. Partimos en rodajas finas los tomates y los huevos duros, y cortamos la lechuga en tiras finitas.
3. En nuestra zona de trabajo o en la madera, bien limpio, colocamos 2 filas de 3 rebanadas de pan de molde y las untamos con mayonesa.
4. Sobre ella las rodajas de tomate, untamos mayonesa, los huevos duros y los espárragos, cubrimos de mayonesa.
5. Colocamos una capa de rebanadas de pan de molde y cubrimos con una nueva capa de mayonesa.
6. Colocamos la lechuga, decoramos con el huevo duro restante.
7. Emplatamos cortando las raciones de pastel vegetal tomando como guía las porciones de pan de molde.
8. Si no eres vegetariano, puedes añadir junto a los tomates y el huevo, algo de atún en aceite o al natural.