Gratinado vegetal

Receta fácil para 4 personas y preparada en unos .

Gratinado vegetal

Ingredientes

- 3 tomates

- 3 berenjenas

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 100 g queso rallado

- 500 cc leche

- 30 g harina

- 30 g mantequilla

- 2 cucharadas aceite

- nuez moscada

- orégano

- pimienta

- sal

Cómo hacer gratinado vegetal

Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.

Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.

A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.

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