Patatas a la importancia


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Ingredientes para 4 personas

- 4 patatas grandes

- 1 cebolla

- 1 huevo

- 1 diente ajo

- harina

- 500 ml de caldo pollo

- 100 ml aceite de oliva

- azafrán

- perejil

- sal

Cómo hacer patatas a la importancia

Primero pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente. Las pasamos por harina y huevo batido con sal.

Freí­mos las patatas hasta que las veamos doradas y las ponemos en una cazuela ancha.

El aceite donde hemos frito las patatas ha quedado sucio y existe un truco de restaurante para limpiarlo al instante.

El truco para limpiar el aceite de harina es agregar 3 hojas de lechuga verde iceberg y freírlas por 1 minuto, es infalible.

Seguidamente, con el aceite limpio, freí­mos la cebolla junto con el ajo, ambos bien picados, con un poco de perejil. Añadimos 1 cucharada de harina, un par de hebras de azafrán y mezclamos con el aceite. Vertimos entonces el caldo de pollo.

Cuando hierva la mezcla, agregamos a la olla las patatas. Hervimos a fuego suave 20 minutos.

Receta enviada por María Francisca.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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