Patatas castellanas

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 500 ml de caldo de verdura o agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 5 cucharadas de aceite
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  1. En una sartén honda o una cazuela saltea la cebolla picada fina con el ajo picado, hasta que empiece a dorarse. Añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos y saltea unos minutos.
  2. Ralla los tomates sin piel ni semillas.
  3. Incorpora el pimentón y remueve unos minutos. Espolvorea con la harina, removiendo brevemente hasta que empiece a dorarse. Vierte ahora el caldo o agua, lo suficiente para cubrir las patatas, añade la hoja de laurel y sazona con pizca de sal y pimienta.
  4. Deja cocer a fuego lento unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.
  5. Truco:
    Si ves que se queda muy seco el guiso añade un poco de agua o caldo a media cocción, siempre en pequeñas cantidades.
    Aparta, deja reposar un momento y sirve como primer plato o entrante, aunque también se puede servir como guarnición de platos de pescado.
  6. Receta enviada por Natalia Ortega.

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