Pimientos asados
Ingredientes
- 2 kg de pimientos grandes de asar
- verdes y rojos
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Cómo hacer Pimientos asados
Asamos los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacemos lo mismo con los dos tomates.
Cuando estén blandos y templados, pelamos los pimientos y los tomates. Una vez peñados, con las manos cortamos los pimientos a tiras y los tomates a trozos.
Lo vertemos todo en una fuente y agregamos la cebolla cruda cortada a tiras. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
Lo dejamos reposar y servimos frío.
