Puding de papas

Ingredientes

• 1 Kg. de papas
• 1 Yema de huevo
• 1 Cucharadita de mantequilla
• Un poco de leche caliente
• 1 Lata de atún
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 3 Dientes de ajo
• 1 Rama de perejil
• 2 Cucharadas de salsa de tomate
• Aceite y Sal

Preparación

1. Primeramente guisamos las papas peladas y preparamos un puré añadiéndole un chorrito de leche hirviendo, la mantequilla y la yema uniendo todo esto con una cuchara de madera.
2. Aparte, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos la cebolla, el ajo bien picado, luego el tomate, perejil, el atún, las dos cucharadas de salsa de tomate y lo sazonamos.
3. Seguidamente untamos un molde en mantequilla, cogemos la mitad del puré y cubrimos el fondo, luego el relleno de atún y después la otra mitad del puré.
4. Finalmente le añadimos queso por encima, si no se tiene rallado pues en lonchas y lo metemos al horno durante 20 minutos (siempre depende del fuego y de la cocina), dorándolo un poco por arriba.