Rollitos de primavera

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Rollitos de primavera

Ingredientes

- 8 hojas de pasta para rollitos

- 225 g carne de ternera picada

- 200 g gamba pelada

- 2 cebollas dulces pequeñas

- 2 zanahorias

- 200 g repollo

- 15 g brotes soja

- 1 huevo

- 1/2 taza salsa soja

- 1/2 salsa agridulce

- 4 cucharadas aceite de oliva

- aceite vegetal o de girasol (para freir)

- sal

Cómo hacer rollitos de primavera

Primero pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos finamente.

Lavamos el repollo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras finas.

Pelamos y cortamos las zanahorias a tiras muy finas

Picamos las gambas bien pequeñas.

A continuación calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y agregamos la carne picada y la zanahoria en tiras.

Freí­mos con el fuego fuerte hasta que quede suelta.

Incorporamos entonces la cebolleta, el repollo y los brotes de soja, y lo continuamos friendo todo unos 5 minutos.

Salamos y añadimos las gambas, removemos todo y seguimos friendo hasta que las gambas cambien de color.

Luego extendemos las hojas de rollito sobre la encimera y repartimos el relleno en los extremos de las mismas.

Enrollamos cuidadosamente formando los rollitos, y pegamos los extremos con huevo batido.

En una sartén ancha calentamos abundante aceite vegetal. Cuando esté a punto, freí­mos los rollitos hasta que queden bien dorados por todos los lados.

Servimos los rollitos con las salsas de soja y agridulce aparte.

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