Tofu salteado con vegetales

Ingredientes

• 400 g tofu firme
• 150 g judí­as verdes
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas salsa soja
• 4 cucharadas harina
• tomillo
• pimienta
• sal

Preparación

1. Primero cortamos el tofu en bastones y lo rebozamos con la harina. Cortamos todas las verduras en tiras finas y ponemos a calentar aceite en una sartén mediana.
2. Una vez bien caliente el aceite freí­mos el tofu hasta que tome un color dorado y reservamos. En la misma sartén salteamos las verduras en este orden: primero la zanahoria, luego las judí­as, después el pimiento y por último el puerro.
3. Antes de que los vegetales estén en su punto, añadimos la salsa de soja y dejamos al fuego unos minutos más, agregando el tofu que habí­amos reservado. Sazonamos el conjunto con sal, pimienta y tomillo, a nuestro gusto.
4. Servimos al momento.