Tortilla de berenjena
Tortilla de berenjena es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 100 g queso parmesano
- 50 g queso blanco
- 50 g jamón serrano
- 1 pimiento rojo
- pimienta
- sal
Cómo hacer Tortilla de berenjena
Primero rebanamos la berenjena en rodajas finas. Luego batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta.
A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén mediana y antiadherente. Mientras se calienta, rallamos el queso blanco, cortamos el jamón en tiras picamos finamente la cebolla y troceamos el pimiento rojo.
Una vez caliente el aceite, agregamos los huevos, las berenjenas, el queso rallado blanco, una capa de jamón, una capa de pimiento y la cebolla picada. Por último, pondremos el queso parmesano.
Lo cocinamos durante unos 15 minutos a fuego lento.
