Tortilla de espárragos

Receta muy fácil para 2 personas y preparada en unos . Ver más recetas de .

Tortilla de espárragos

Ingredientes

- 4 huevos

- 4 espárragos trigueros

- 1 cebolla pequeña

- 2 cucharadas de nata

- mantequilla

- 1 diente de ajo

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer tortilla de espárragos

Limpiamos y pelamos los espárragos.

Seguidamente en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, sumergimos los espárragos por 2 minutos. Los pescamos, y los sumergimos en agua fría con hielo, para cortar la cocción. Los pescamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos los espárragos cortados.

Aparte batimos bien los huevos en un bol. Salpimentamos y añadimos las 2 cucharadas de nata. Removemos bien y reservamos.

Picamos muy fina la cebolla. Picamos muy fino el ajo. Reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite y una cucharadita de mantequilla, a fuego medio, agregamos la cebolla picada, salpimentamos un poco sólo, y cuando empiece a dorar, agregamos los espárragos y los ajos.

Cuando esté todo doradito, agregamos el contenido al bol con os huevos. Removemos un poco y colocamos la mezcla en la sartén.

Bajamos a fuego lento y vamos colocando las rodajas de berenjena bien puestas en la sartén.

Cuajamos y damos la vuelta con la ayuda de un plato.

Cuajamos por el otro lado y servimos al momento.

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