Huevos escalfados

Ingredientes

• 8 huevos
• vinagre
• aceite de oliva
• pimentón dulce de la vera
• sal

Preparación

1. Ponemos una olla al fuego con cuatro dedos de agua, un poco de sal y un chorro de vinagre, y lo llevamos a ebullición.
2. Una vez el agua hierva bajamos el fuego, y con cuidado, abrimos 2 huevos y los echamos al agua.
3. Sirviéndonos de una espumadera vamos cubriendo los huevos con el agua para asegurarnos que la clara queda cocida, mientras que la yema debe quedarnos un poco más cruda.
4. A cabo de un par de minutos, sacamos los huevos y servimos.
5. Realizamos este proceso de 2 en 2, con los 8 huevos.
6. A continuación espolvoreamos con un poco de pimentón dulce de la vera, regamos con un chorro de aceite de oliva, salpimentamos y servimos con una rodaja de pan.