Ajo blanco

Ingredientes

• 100 gr. de almendra cruda
• 100 gr. de miga de pan
• 2 dientes de ajo
• 500 ml. de agua fría
• 60 ml. de aceite de oliva
• 10 ml. de vinagre
• Sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol grande ponemos la miga de pan y agregamos un poco agua, que absorba la cantidad justa y no se desmigue.
3. Una vez remojada apartamos la corteza y reservamos.
4. En una fuente de horno extendemos las almendras y colocamos en el horno por 5-8 minutos.
5. Pasado ese tiempo, sacamos y colocamos las almendras en un vaso de toormix.
6. Pelamos los 2 ajos y lo agregamos al vaso. Sazonamos al gusto. Trituramos bien.
7. Añadimos el aceite de girasol, la miga de pan, el vinagre y trituramos muy bien, hasta que quede una pasta homogénea.
8. Añadimos el 1/2 litro de agua, volvemos a batir bien, rectificamos de sal.
9. Ponemos a enfriar en el frigorifico.
10. Servimos bien frí­o y servimos en boles individuales.
11. Podemos añadirle unas gotas de aceite de oliva, unas uvas, jamón picado muy finito.