Salsa de chile

Ingredientes

• 3 chiles habaneros
• 4 tomates rojos maduros
• 1 cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 30 ml de aceite de oliva
• sal

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo ponemos los tomates y los dejamos unos 45 segundos, hasta que la piel del tomate se haya medio desprendido. Sacamos los tomates, sumergimos en agua con hielo y acabamos de quitar la piel.
2. Ponemos los tomates en un vaso de toormix, añadimos la cebolla cortada a grosso modo, el diente de ajo pelado, las hojas de cilantro, los chiles y el aceite de oliva, sazonamos al gusto y lo trituramos-licuamos bien.
3. Rectificamos de sal y servimos a temperatura ambiente.
4. Si no estamos acostumbrados al chile, comenzar por agregar 1 y en posteriores elaboraciones ir subiendo a 2 y finalmente 3 o más al gusto.