Ingredientes para Angulas a la vasca
· 600 g angulas vivas
· 4 dientes ajo
· 1 guindilla
· aceite
· sal
Angulas a la vasca
Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas
Cómo preparar Angulas a la vasca
 Primero ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a ebullición. Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran. A continuación las escurrimos bien y las echamos en agua limpia, lavándolas lo que sea necesario. Luego echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales y las ponemos al fuego. Mientras se calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos. Los echamos al aceite caliente y los dejamos dorar. Una vez dorados añadimos un poco de guindilla e incorporamos las angulas. Separamos las cazuelitas del fuego, removemos rápidamente, tapamos con un plato y servimos. |
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