Codornices con uvas

Ingredientes

• 8 codorcines
• 150 g uva blanca
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 nabo
• 1/2 puerro
• 8 cebollitas
• 150 g champiñones
• 1 vaso vino blanco
• 1 cucharada harina
• 1 hoja laurel
• 2 ramitas tomillo
• pimienta
• aceite
• sal

Preparación

1. Primero, en una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos.
   Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro.
2. Aparte cortamos a juliana la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180º.
3. Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones.
4. Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario.