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Codornices con uvas

6 personas Difí­cil

Ingredientes

  • 8 codorcines
  • 150 g uva blanca
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 nabo
  • 1/2 puerro
  • 8 cebollitas
  • 150 g champiñones
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cucharada harina
  • 1 hoja laurel
  • 2 ramitas tomillo
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Preparación

  1. Primero, en una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos.
    Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro.
  2. Aparte cortamos a juliana la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180º.
  3. Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones.
  4. Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario.

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