Faisán con uvas

Ingredientes

• 2 faisanes
• 250 g uvas pasas
• 1/2 k uvas blancas
• 6 cebollitas pequeñas
• 1 vaso coñac
• 1 vaso caldo ave
• aceite
• pimienta negra
• sal

Preparación

1. Primero de todo limpiamos bien los faisanes, los troceamos y los salpimentamos a nuestro gusto.
2. Luego pelamos y doramos las cebollitas a fuego lento en una cazuela con el fondo cubierto de aceite. Cuando estén dorados las sacamos y las guardamos.
3. En la misma cazuela ponemos los faisanes troceados y los doramos un poco.
4. Una vez dorados agregamos poco a poco el coñac y el caldo de ave. Lo cocemos todo a fuego lento unos 30 minutos.
5. Mientras, hacemos zumo con las uvas blancas. Pasados los 30 minutos de cocción añadimos el zumo y las cebollitas y cocemos hasta que los faisanes estén tiernos. Luego los sacamos y los colocamos en una fuente.
6. Aparte, añadimos a la salsa las uvas pasas y dejamos al fuego cinco minutos, hasta que la salsa espese. La vertimos sobre los faisanes y servimos.