Libritos de pollo con queso
6 personas Muy fácil
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo
- 150 g de queso blanco de fundir o tranchetes
- un manojo de perejil
- 1 o 2 huevos
- pan rallado
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación
- Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por un lado.
- Seguidamente rellenamos con un poco de queso y perejil picado. Cerramos los libritos, salpimentamos, pasamos por el huevo y después por el pan rallado y, finalmente freírmos con aceite abundante y bien caliente.
- Una vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para que se escurra el aceite. Y ya están listas para servir, ojo con el queso puede estar caliente!
- SUGERENCIAS
- Se pueden rellenar los libritos con el queso que más nos guste y también se puede añadir un trazo de jamón dulce o salado.
- Son muy buenos recién hechos, pero también se pueden comer fríos. Resultan una buena solución para ir de excursión o para llevarlos al trabajo como comida rápida.
- Pueden servirse acompañados de una ensalada verde.
- Foto: Cocina con nieves
