Pechuga de pollo con champiñones

Ingredientes

• 400 g de filetes de pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• jerez seco
• mantequilla
• aceite de oliva
• orégano
• pimienta
• sal

Preparación

1. Primero limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Freí­mos en una sartén mediana los filetes y los guardamos en el horno apagado para que conserven el calor.
2. En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y ponemos los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agregamos una cucharada de jerez seco y dejamos reposar un minuto.
3. A continuación ponemos el tomate picado y un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos.
4. Finalmente, vertimos el contenido de la sartén sobre los filetes.