Pollo al chilindrón

4 personas Media
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 350 g tomate
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1/2 taza vino blanco
- 50 g tocino troceado
- 6 cucharadas aceite
- perejil
- pimienta
- sal
Preparación
- Primero pelamos la cebolla y los ajos y los picamos muy finos. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. En una sartén mediana ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite, y una vez caliente rehogamos los ajos y la cebolla hasta que esta esté transparente.
- En una cazuela pequeña con agua hirviendo escaldamos un momento los tomates, los pelamos y los picamos. Luego los incorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos. Removemos todo junto unos 10 minutos.
- Aparte, calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro. En ella doramos durante unos minutos el tocino troceado y el pollo. Luego añadimos las tiras de pimiento.
- A continuación incorporamos el sofrito al pollo, mezclamos muy bien y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y añadimos media taza de agua, junto con un poco de sal y pimienta. Cocemos otros 10-15 minutos a fuego suave.
- Servimos caliente.
- Consejo:
Si os apetece más picante, agregad 1 grano de cayena picada.