Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Pollo al chilindrón

Ingredientes

- 1 pollo troceado

- 350 g tomate

- 2 pimientos rojos

- 1 cebolla

- 2 dientes ajo

- 1/2 taza vino blanco

- 50 g tocino troceado

- 6 cucharadas aceite

- perejil

- pimienta

- sal

Cómo hacer pollo al chilindrón

Primero pelamos la cebolla y los ajos y los picamos muy finos. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. En una sartén mediana ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite, y una vez caliente rehogamos los ajos y la cebolla hasta que esta esté transparente.

En una cazuela pequeña con agua hirviendo escaldamos un momento los tomates, los pelamos y los picamos. Luego los incorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos. Removemos todo junto unos 10 minutos.

Aparte, calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro. En ella doramos durante unos minutos el tocino troceado y el pollo. Luego añadimos las tiras de pimiento.

A continuación incorporamos el sofrito al pollo, mezclamos muy bien y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y añadimos media taza de agua, junto con un poco de sal y pimienta. Cocemos otros 10-15 minutos a fuego suave.

Servimos caliente.

Consejo:
Si os apetece más picante, agregad 1 grano de cayena picada.

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