Coca de San Juan

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• la ralladura de un limón
• 250 ml de leche
• una copa de licor
• un sobre de levadura
• piñones y frutas confitadas.

Preparación

1. Mezclamos la harina, levadura y la ralladura de limón. Separamos la yema de los huevos y juntar con el azúcar, hasta que quede esponjosa y seguimos con la leche y la copa de licor, y mezclamos todo con la harina, removemos enérgicamente.
2. Ponemos las claras de los huevos a punto de nieve y juntamos con la masa. Colocamos todo en un molde de horno y adornamos con los piñones y la fruta confitada.
3. Al horno a 190 ºC durante 35 minutos y coca de San Juan lista!
4. Foto de Josefina González del foro de Mundo Recetas