Melocotón en almí­bar

Ingredientes

• 2 kg melcotón
• 1/2 k azúcar
• 1 l agua
• 3 cucharadas zumo limón

Preparación

1. Ponemos agua a hervir en una cazuela mediana. Mientras se calienta el agua frotamos los melocotones para quitarles la pelusilla. Una vez hierva el agua vamos escaldando los melocotones durante un minuto y los vamos colocando en agua frí­a.
2. Cuando ya estén todos los melocotones escaldados los pelamos y los partimos por la mitad. Les quitamos el hueso. Vamos colocando las mitades de melocotón en tarros de cristal.
3. Ponemos a fuego lento un litro de agua con medio kilo de azúcar. Cuando se vaya formando el almí­bar, añadimos el zumo de limón y dejamos 5 minutos más al fuego.
4. Por último, echamos el almí­bar caliente sobre los melocotones, tapamos los tarros y los ponemos al baño Marí­a durante unos 15 minutos.