Cocido maragato

Ingredientes

• 1 gallina troceada
• 500 g lacón1 kg pata cordero
• 500 g morcillo
• 300 g garbanzos
• 300 g chorizo
• 1 kg repollo
• 7 patatas

Preparación

1. Doce horas antes de preparar el cocido, ponemos en remojo los garbanzos.
2. Al dí­a siguiente ponemos en una cazuela de barro 3 litros de agua. Cuando hierva, echamos el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando vuelva a hervir añadimos la gallina y los garbanzos, y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 3 horas y media.
3. A continuación pelamos las patatas y en otra cazuela con agua echamos el repollo a hervir junto con las patatas. Cuando las patatas estén hervidas retiramos y servimos con el resto del cocido.