Salchichas en salsa con champiñones
4 personas Fácil
Ingredientes
- 8 salchichas
- 500 g de champiñones
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 4 tomates maduros
- 1 ajo
- 1 rama de perejil
- 250 ml de vino blanco
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
- Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
- Hacemos una picada con el ajo y el perejil y reservamos.
- Rallamos el tomate. Reservamos.
- Cortamos las salchichas en dados.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados. Reservamos.
- En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.
- Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
- Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.
- Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor.
- Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.
- Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.