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Salchichas en salsa con champiñones

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 8 salchichas
  • 500 g de champiñones
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 ajo
  • 1 rama de perejil
  • 250 ml de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
  2. Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
  3. Hacemos una picada con el ajo y el perejil y reservamos.
  4. Rallamos el tomate. Reservamos.
  5. Cortamos las salchichas en dados.
  6. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados. Reservamos.
  7. En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.
  8. Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
  9. Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.
  10. Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor.
  11. Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.
  12. Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.

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