Carpaccio de atún con alcaparras

Ingredientes

• 400 g atún fresco
• 2 cucharadas de alcaparras
• zumo de 2 limones
• 1 ramita de cilantro fresco picado
• 6 cucharadas aceite de oliva
• pimienta
• sal maldon

Preparación

1. Primero ponemos el atún en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Tras este tiempo, lo cortamos en tiras tan finas como podamos y las colocamos en platos.
2. En un bol aparte, mezclamos 1 cucharada y media de alcaparras bien picadas, el zumo de los 2 limones, la ramita de cilantro bien picada y 6 cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.
3. A continuación añadimos pimienta molida al carpaccio de atún y aliñamos con la mezcla del bol.
4. Sazonamos con un poco de sal maldon.
5. Metemos los platos en el frigorí­fico durante 10 minutos.