Carpaccio de ternera y canónigos

4 personas Media

Ingredientes

  • 400 g solomillo ternera
  • 100 g canónigos
  • 50 g queso parmesano
  • 50 g berros
  • 50 g germinado alfalfa
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 2 cucharadas alcaparras
  • ½ diente de ajo
  • aceite
  • vinagre módena
  • sal gruesa

Preparación

Primero introducimos el solomillo media hora en el congelador. Luego lo cortamos en filetes muy finos y los vamos colocando en una fuente amplia.

A continuación, en un bol mezclamos aceite y vinagre de módena.

Untamos con esta mezcla los filetes. Luego cortamos el queso parmesano en lonchas finas o lo rallamos y lo colocamos sobre los filetes.

Picamos las alcaparras y los pepinillos y lo repartimos sobre el carpaccio. Seguidamente rallamos el ajo por encima del carpaccio.

Limpiamos bien los canónigos, los berros y el germen de alfalfa y colocamos en el centro como decoración.

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2019 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.