Carpaccio de sandí­a

Ingredientes

• ½ sandí­a en láminas muy delgadas
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 naranja
• 30g de queso parmesano en láminas
• 1 tomate cherry y algo de rúcula para decorar
• PARA LA VINAGRETA DULCE:
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• 1 cucharada y media de miel
• sal
• pimienta

Preparación

1. Pelamos y cortamos la sandía, la naranja y el aguacate en láminas muy finas y les quitamos las pepitas a la sandía.
2. Y las las vamos colocando en un plato grande de manera intercalada y en círculo.
3. En en centro del plato colocamos la rúcula y el tomate cherry abierto, para decorar.
4. Rallamos el queso parmesano a nuestro gusto por encima de la fruta.
5. En un bol preparamos la vinagreta dulce: agregamos el aceite, el vinagre de módena, la miel, salpimentamos y mezclamos bien para finalmente aliñar todo el carpaccio.