Ensalada de endibias y naranja

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 4 endibias
  • 8 higos secos
  • 4 naranjas
  • 75 g de nueces
  • 1 lima
  • 50 ml de vinagre de módena
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal maldon

Preparación

  1. Primero en un bol preparamos una vinagreta. Exprimimos la lima y agregamos al bol, agregamos el vinagre, el aceite y mezclamos bien. Reservamos.
  2. Retiramos una a una las hojas de las endibias y las lavamos bien, las secamos con un paño de cocina limpio.
  3. A continuación vamos colocando las hojas en una fuente.
  4. Luego cortamos los higos en rodajas finas, 2 por persona, pelamos las naranjas y las cortamos en trozos pequeños.
  5. Encima de cada hoja de endibia ponemos una rodaja de higo y en medio la naranja.
  6. Luego esparcimos por encima las nueces.
  7. Aliñamos con la vinagreta cítrica y sazonamos con unos pocos cristales de sal maldon.

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