Ensalada de jamón ibérico

Ingredientes

• 400 g de jamón ibérico
• 5 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 lechuga de hoja de roble
• 1 cebolla tierna grande
• 2 aguacates
• 2 dientes ajo
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal fina

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Mientras cortamos la cebolla juliana.
3. Cortamos las lonchas de jamón en 3 trozos.
4. Cortamos la hoja de roble y lavamos bien. Escurrimos bien y reservamos.
5. Colocamos las rebanadas de pan en el horno durante 5 minutos cada lado. Sacamos y untamos el pan tostado con ajo y lo cortamos en cuadraditos de 0.5 cm x 0.5 cm. Rservamos.
6. En un bol mezclamos la lechuga y la cebolla. Agregamos un poco de aceite de oliva.
7. Pelamos los aguacates y los cortamos en trocitos pequeños y los agregamos al bol. Salpimentamos y mezclamos bien.
8. Repartimos la mezcla en 4 platos y colocamos el jamón con cierta gracia alrededor. En medio hacemos el bouquet de picatostes.