Ensalada de pimiento y jamón
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 1 lechuga hoja roble o escarola
- 1/2 remolacha roja
- 1/2 pepino
- 150-200 g pimiento morrón asado (1 lata pequeña)
- 200 g de jamón dulce
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- Para la vinagreta:
- 25 g de nueces
- 50 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lavamos y cortamos lechuga hoja roble. Colocamos en un bol grande de ensalada
- Cortamos la remolacha roja, el pepino, el pimiento morrón asado y jamón en dulce. Todo en daditos pequeños. Agregamos al bol de ensalada.
- Partimos las nueces por la mitad y agregamos a la la ensalada.
- En un bol preparamos el aliño con el vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal.
- Regamos la ensalada la vinagreta y servimos.