Ensalada de pimiento y jamón

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 lechuga hoja roble o escarola
  • 1/2 remolacha roja
  • 1/2 pepino
  • 150-200 g pimiento morrón asado (1 lata pequeña)
  • 200 g de jamón dulce
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  • Para la vinagreta:
  • 25 g de nueces
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Lavamos y cortamos lechuga hoja roble. Colocamos en un bol grande de ensalada
  2. Cortamos la remolacha roja, el pepino, el pimiento morrón asado y jamón en dulce. Todo en daditos pequeños. Agregamos al bol de ensalada.
  3. Partimos las nueces por la mitad y agregamos a la la ensalada.
  4. En un bol preparamos el aliño con el vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal.
  5. Regamos la ensalada la vinagreta y servimos.

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