Ensalada de piña


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Ingredientes para 4 personas

- 1 bolsa de mezclum de lechuga

- 1/2 piña

- 2 aguacates

- 15 g de kikos tostados

- 1 limón

- 150 ml de aceite de oliva

- 50 ml de vinagre de módena

- pimienta negra molida

- sal maldon

Cómo hacer ensalada de piña

Pelamos la piña y la cortamos en rodajas, a media rodaja por persona. Luego cortamos las rodajas en trocitos. Reservamos en un plato.

En un mortero machacamos los kikos tostados hasta conseguir un polvo fino.

Abrimos los aguacates, los cortamos en daditos y reservamos.

En un bol aparte preparamos la vinagreta con el aceite, el vinagre y el zumo de 1 limón. Salpimentamos y batimos bien hasta que quede bien mezclado.

En platos individuales, ponemos una base de lechuga cortada añadimos la piña, el aguacate, espolvoreamos con el polvo de kikos, añadimos unos cristalitos de sal maldon, regamos con la vinagreta al gusto.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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