Champiñones al huevo

Ingredientes

• 8 champiñones grandes
• 8 huevos de codorniz
• 2 dientes de ajo
• 75 g queso emmental rallado
• 2 hebras de cebollino
• perejil picado
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando solo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón ponemos un huevo de codorniz.
2. Para abrir el huevo sin pinchar la yema, tomamos el huevo por la zona superior y con un cuchillo recortamos un poquito por el extremo.
3. Ponemos a precalentar el horno a 150º.
4. Aparte, picamos los ajos y los mezclamos con 1 ramita de perejil picado, salpimentamos.
5. Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla.
6. Por último, ponemos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 5-8 minutos a 150º. Que gratine bien y tome un color dorado.
7. Servimos al momento en una bandeja y decoramos los champiñones con el cebollino.